JAL signifie eau et Jeera, cumin. Dans l'Ayurvéda le cumin est digestif, il aide dans les cas de ballonnements, de gaz, de lourdeur, etc. En été en raison de la saison Pitta, il y a excès de chaleur et de l'inflammation dans notre système.
Le cumin aide à refroidir le système et détoxifie le foie. La menthe est rafraichissante, le citron a des propriétés alcalines. L’eau JAL jeera contribue à améliorer la digestion, à augmenter l'appétit, à maintenir l'hydratation pendant la chaleur estivale et à neutraliser les acides de l'estomac.
Jus de citron, épices, quelques feuilles de menthe, c’est en quelques sortes une limonade indienne épicée. Très rafraichissante en saison Pitta. Cette boisson traditionnelle du nord de l'Inde se boit l’été servie à l'apéritif, pour s’hydrater ou bien pendant les Fêtes lorsque les repas sont lourds.
Ingrédients pour un Jal Jeera/Cumin
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de graines de fenouil
• ¼ c. à thé de grains de poivre noir
• 1 c. à thé de Cardamome
• Gingembre frais
• Feuilles de menthe écrasées
• Sel noir
• Au goût, jus de citron ou pulpe de tamarin, trempée dans l'eau
• Sucre brut ou tout autre produit sucrant au goût.
Préparation
Broyer les ingrédients secs. Ajouter le citron (ou la pulpe de tamarin), le gingembre, la menthe et les épices sèches à 4-5 verres d'eau filtrée. Ajouter une pincée de sel noir. Égoutter les herbes et ajouter le sucre (au goût).
Refroidir avant de déguster cette boisson digestive, pour améliorer l'appétit.
Rafraichissant en chaleur estivale!
Neelam Toprani est la fondatrice, présidente et créatrice de la gamme de produits ayurvédiques Sewanti. Par ses nombreux voyages en Inde, cours et ateliers, Neelam a entrepris de faire connaître l’Ayurvéda en Amérique du Nord. Au sein de son équipe, on retrouve des médecins ayurvédiques d’expérience et des chercheurs professionnels.
